Diane Tremblay

Auteure

Biographie

Chef-propriétaire du restaurant Le Privilège, reconnu Quatre diamants CAA/AAA depuis 1994, Diane Tremblay est une autodidacte de la gastronomie qui s’adonne à sa passion depuis déjà 22 ans. Développant son art par le biais de multiples voyages en France, en Italie et aux États-Unis, elle y a appris les bases de la cuisine sans jamais s’enfermer dans le carcan des écoles de pensée qui auraient entravé sa recherche créatrice. Sa philosophie culinaire : permettre l’explosion des saveurs des aliments frais du terroir en pratiquant une cuisine dite « intuitive » qui mise sur l’accessibilité… et le plaisir! Récipiendaire du titre de Femme d’affaires du Saguenay 2002, Diane Tremblay enseigne également au niveau universitaire, à l’Institut de tourisme et d’hôtel-lerie du Québec à Montréal (ITHQ), où elle transmet ses connaissances aux étudiants en production et en distri-bution alimentaire. Ses nombreux prix et distinctions sont le reflet de sa passion et de son engagement envers la qualité et l’innovation.

Titres publiés - Référence et pratique (1)