Philippe Laloux

Auteur

Biographie

Débarqué au Québec en 1983 après une solide formation en Europe auprès de maîtres réputés, Philippe Laloux ouvre un restaurant qui restera déterminant pour l’évolution de la cuisine dans la métropole québécoise, restaurant qui porte encore son nom aujourd’hui. Depuis le milieu des années 1990, cet homme de mots et de saveurs se consacre au service de traiteur et à l’enseignement de la cuisine au Québec et en Inde. Il publie à cette époque, en collaboration, le livre Les Saveurs du Québec. Il mène également une carrière d’auteur-compositeur-interprète et a publié deux albums, Vos désordres sont désirs (2002) et Bleu de
mémoire
(2005). Il participe volontiers à plusieurs émissions à la radio de Radio-Canada. Le bonheur de cuire est la synthèse de son travail de cuisinier. Il a rencontré son complice, le directeur artistique et photographe Jean-Charles Labarre, lors de la création de ses disques, et c’est ce dernier qui lui a proposé de reprendre l’appareil photographique – un art que Philippe Laloux avait pratiqué plus jeune.

Titres publiés - Référence et pratique (1)