Résumé
La Mini-encyclopédie des aliments fournit des informations essentielles sur l’achat, la préparation et la conservation de plus de 1 000 aliments. Écrit dans un style clair et simple, ce livre pratique et compact constitue un outil de cuisine indispensable.
Amoureux de la cuisine, vous y trouverez :
- Une description détaillée d’une très grande variété d’aliments ;
- Des données sur leur valeur nutritive ;
- Les meilleures méthodes de préparation et de cuisson ;
- Des conseils sur l’achat et l’utilisation de chaque produit ;
- Les meilleurs procédés de conservation ;
- Des techniques culinaires illustrées.
Québec Amérique - Collectif d'auteurs
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications entièrement informatisées, QA INTERNATIONAL s’est taillé...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications...
Les Éditions Québec Amérique ont fondé, en juin 1989, la branche QA INTERNATIONAL pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications entièrement informatisées, QA INTERNATIONAL s’est taillé une place...
PLUS DE 1 000 ALIMENTS REGROUPÉS EN 20 THÈMES
Des repères de couleur accompagnent chaque thème pour faciliter l’accès rapide aux sections correspondantes du livre :
Légumes
Légumineuses
Fruits
Noix et graines
Algues
Champignons
Céréales
Poissons
Crustacés
Mollusques
Herbes, épices et condiments
Viandes
Abats
Charcuterie
Volaille
Produits laitiers
Sucre, cacao et caroube
Graisses et huiles
Ingrédients pour la cuisson
Café, thé et tisanes
