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Résumé
Ce livre regroupe notamment l'information se retrouvant dans les livres Tout sur les légumes, Tout sur les fruits et Tout sur les viandes.
Les aliments se déclinent en une infinie variété de formes, de couleurs, de textures et de saveurs. Voici l’occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter.
LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE :
• l’origine de chaque aliment
• une description détaillée des variétés et des espèces
• des suggestions d’utilisation et d’accords
• des conseils d’achat, de préparation, de cuisson et de conservation
• la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé
• des techniques culinaires et plus de 1 000 illustrations et photos
• un calendrier des légumes et des fruits de saison
• près de 350 recettes simples
Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.
Un ouvrage réalisé en partenariat avec l’Académie Culinaire et l’INAF (Université Laval), pour promouvoir la consommation d’une nourriture saine, variée et appétissante.
Québec Amérique
Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition...
Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée...
Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les...
Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les médias, la maison a su développer au fil des ans un solide réseau qui assure à ses titres une belle visibilité tous azimuts. Éditeur généraliste, la maison propose une vaste gamme de produits, avec un...
Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les médias, la maison a su développer au fil des ans un solide réseau qui assure à ses titres une belle visibilité tous azimuts. Éditeur généraliste, la...
Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les médias, la maison a su développer au fil des ans un solide réseau qui assure à ses titres une belle visibilité tous azimuts. Éditeur généraliste, la maison propose une vaste gamme de produits, avec un catalogue...
