L’Encyclopédie visuelle des aliments (nouvelle édition)

variétés • sélection à l’achat • utilisation et accords • préparation • cuisson entreposage et conservation • valeur nutritive • ET DES RECETTES SIMPLES !

Québec Amérique

39,95 CAD$

Résumé

Les aliments se déclinent en une infinie variété de formes, de couleurs, de textures et de saveurs. Voici l’occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter.

 

LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE :
• l’origine de chaque aliment
• une description détaillée des variétés et des espèces
• des suggestions d’utilisation et d’accords
• des conseils d’achat, de préparation, de cuisson et de conservation
• la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé
• des techniques culinaires et plus de 1 000 illustrations et photos
• un calendrier des légumes et des fruits de saison
• près de 350 recettes simples

 

Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.

 

Un ouvrage réalisé en partenariat avec l’Académie Culinaire et l’INAF (Université Laval), pour promouvoir la consommation d’une nourriture saine, variée et appétissante.

Québec Amérique

Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition...

Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée...

Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les...

Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les médias, la maison a su développer au fil des ans un solide réseau qui assure à ses titres une belle visibilité tous azimuts. Éditeur généraliste, la maison propose une vaste gamme de produits, avec un...

Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les médias, la maison a su développer au fil des ans un solide réseau qui assure à ses titres une belle visibilité tous azimuts. Éditeur généraliste, la...

Avec près de 40 ans d’expérience et de succès, Québec Amérique est l’une des plus grandes maisons d’édition indépendantes du Québec. Respectée par ses pairs et par les médias, la maison a su développer au fil des ans un solide réseau qui assure à ses titres une belle visibilité tous azimuts. Éditeur généraliste, la maison propose une vaste gamme de produits, avec un catalogue...

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ISBN 978-2-7644-3359-1
Date de parution 2017-04-26
Nombre de pages 624 p.
Dimensions 20,3 cm x 27,4 cm

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