La Gastronomie en plein air papier pdf

La Gastronomie en plein air

2e édition

Des idées de recettes nutritives et savoureuses et des menus complets faciles à transporter, que vous partiez en pique-nique, en excursion ou en expédition, quelle que soit la saison.
Odile Dumais, chargée de cours en nutrition sportive et adepte de plein air depuis plus de 30 ans, a cumulé au fil de ses aventures aux quatre coins du globe un impressionnant répertoire de recettes parfaitement adaptées aux sorties en nature qui combleront à la fois vos besoins nutritionnels et votre palais.

 

RETROUVEZ DANS CETTE NOUVELLE ÉDITION REVUE ET BONIFIÉE :
- Quelque 70 recettes, dont plus de 30 entièrement nouvelles, accompagnées d’information sur leur valeur nutritive ;
- Des idées de menu pour des séjours de durée variable ainsi que des outils pratiques pour évaluer la quantité d’aliments et de carburant à prévoir ;
- Des indications sur les besoins nutritionnels selon l’activité de plein air pratiquée et ses conditions de réalisation ;
- Des explications complètes sur les techniques de conservation des aliments, incluant un chapitre complet sur la déshydratation.

COLLECTION
THÈMES ET GENRES
FORMAT
papier pdf
ISBN
978-2-7644-2859-7
DATE DE PARUTION
2015-04-08
PRIX ET NOMBRE DE PAGES
29,95 $ - 280 p.
DIMENSIONS
6,0 po x 9,0 po
ACHETER EN LIGNE
ISBN
978-2-7644-2860-3
DATE DE PARUTION
2015-04-08
PRIX ET NOMBRE DE PAGES
19,99 $ - 280 p.
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"... une référence pour les adeptes de plein air." 

  

Marie France Bornais,

Le Journal de Québec

"Cette bible du camping et de la randonnée présente quelque 70 recettes santé à savourer en nature, plus une foule de conseils sur la... [+]

"Cette bible du camping et de la randonnée présente quelque 70 recettes santé à savourer en nature, plus une foule de conseils sur la nutrition, l’équipement, le transport, l’emballage, etc.  Un must. "

  

Véro

 

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Odile Dumais

Titulaire d’une maîtrise en nutrition, Odile Dumais a donné des centaines de conférences et rédigé autant d’articles portant sur la gastronomie en plein air. Cette mordue d’aventure partage son temps entre l’enseignement et la préparation des repas pour des expéditions internationales qui lui permettent de perfectionner son savoir.

Réalisées des centaines de fois dans des conditions souvent extrêmes, les recettes proposées dans son guide sont celles ayant remporté le plus grand succès auprès de ses convives : de son gravlax à l’orange à sa recette... [+]

Titulaire d’une maîtrise en nutrition, Odile Dumais a donné des centaines de conférences et rédigé autant d’articles portant sur la gastronomie en plein air. Cette mordue d’aventure partage son temps entre l’enseignement et la préparation des repas pour des expéditions internationales qui lui permettent de perfectionner son savoir.

Réalisées des centaines de fois dans des conditions souvent extrêmes, les recettes proposées dans son guide sont celles ayant remporté le plus grand succès auprès de ses convives : de son gravlax à l’orange à sa recette de pousses d’épinettes confites en passant par la chaudrée nordique et le gâteau de la gardienne du refuge, laissez-vous tenter par la gastronomie en plein air. [-]

EXTRAIT

Née à Lac-Bouchette, dans la campagne du Lac-Saint-Jean, entourée de trois frères et de trois soeurs, j’ai grandi entre l’eau tranquille et la forêt en profitant des saisons. Il me revient des souvenirs de matinées brumeuses, au cours desquelles j’aidais mon père, dans une chaloupe qu’il avait lui-même fabriquée, à vider les filets de pêche; de mois d’août, en famille, à cueillir les bleuets et à camper près des cours d’eau dans un abri de fortune; de longs hivers à glisser (encore plus longtemps les soirs de pleine lune) et à partir en raquettes pour installer les collets en espérant qu’on ajouterait du lièvre dans la prochaine tourtière. Tous les enfants participaient aux nombreuses tâches : rentrer le bois, sarcler le jardin, récolter. Je me rappelle aussi les pique-niques, en été,... [+]

Née à Lac-Bouchette, dans la campagne du Lac-Saint-Jean, entourée de trois frères et de trois soeurs, j’ai grandi entre l’eau tranquille et la forêt en profitant des saisons. Il me revient des souvenirs de matinées brumeuses, au cours desquelles j’aidais mon père, dans une chaloupe qu’il avait lui-même fabriquée, à vider les filets de pêche; de mois d’août, en famille, à cueillir les bleuets et à camper près des cours d’eau dans un abri de fortune; de longs hivers à glisser (encore plus longtemps les soirs de pleine lune) et à partir en raquettes pour installer les collets en espérant qu’on ajouterait du lièvre dans la prochaine tourtière. Tous les enfants participaient aux nombreuses tâches : rentrer le bois, sarcler le jardin, récolter. Je me rappelle aussi les pique-niques, en été, où chaque journée ensoleillée nous comblait, tous assis au bout du quai, à l’heure du dîner; ma mère nous avait préparé un sandwich garni de pâté cuisiné avec les restants de viande cuite la veille et de la limonade maison.

De mon enfance j’ai donc gardé une fascination pour les plans d’eau sauvages, le grand air, le camping et les pique-niques. (...) [-]

DE LA MÊME AUTEURE (1)
La Gastronomie en plein air
ÉPUISÉ
La Gastronomie en plein air Odile Dumais
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