Tout sur les fruits, les noix et les graines

L’Encyclopédie des aliments, Tome 2

QA international - Collectif d'auteurs

10,25 US$

Résumé

Principales variétés • sélection à l’achat • utilisation et accords • préparation • cuisson entreposage et conservation • valeur nutritive • ET PLUS DE 120 RECETTES !

Les fruits, les noix et les graines sont des aliments de choix, riches en nutriments. Colorés et savoureux, on les trouve sous une infinité de formes. Découvrez de nouvelles variétés et des façons surprenantes d’apprêter les classiques.

Les amoureux de la cuisine trouveront dans ce livre :
• l’origine de chaque fruit, noix et graine ;
• une description détaillée des variétés ;
• des suggestions d’utilisation et d’accords ;
• des conseils d’achat, de préparation, de cuisson et de conservation ;
• la valeur nutritive ;
• des techniques culinaires :
• plus de 400 fruits, noix et graines illustrés ;
• un calendrier des fruits de saison ;
• plus de 120 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque fruit, noix et graine.

Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.

Un ouvrage réalisé en partenariat avec l’Académie Culinaire et l’INAF (Université Laval), pour la consommation d’une nourriture saine, variée et appétissante.

QA international - Collectif d'auteurs

QA INTERNATIONAL a été fondé en juin 1989 pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie...

QA INTERNATIONAL a été fondé en juin 1989 pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour...

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QA INTERNATIONAL a été fondé en juin 1989 pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications entièrement informatisées, QA INTERNATIONAL s’est taillé une place de choix parmi les éditeurs à...

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QA INTERNATIONAL a été fondé en juin 1989 pour créer, développer et produire un contenu éditorial basé sur une infographie de très haute qualité pour la presse écrite et les médias électroniques dans le monde. Reconnu en tant que pionnier pour concevoir et produire des publications entièrement informatisées, QA INTERNATIONAL s’est taillé une place de choix parmi les éditeurs à...

ISBN 978-2-7644-1176-6
Date de parution 2014-04-30
Nombre de pages 216 p.
Dimensions 8,0 cm x 10,2 cm

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